خانه » سبک زندگی » طرز تهیه چیز کیک نیویورکی / اما تو «چیز» دیگری!

درباره نویسنده

پست مهمان

پست مهمان هفتستان، هم جاییست برای انتشار مطالب افرادی که عضو ثابت تیم ما نیستند و هم محلی برای انتشار محتوایی که دیگر رسانه‌ها (اینترنتی و چاپی) تولید کرده‌اند و کیفیت لازم را برای بازنشر دارند.
ما اگرچه ترجیحمان انتشار محتوای دست‌اول است اما فکر می‌کنیم گاه بازنشر یک مطلب خوب هم می‌تواند ارزشی برابر داشته باشد.
در انتشار مطالب وبسایت‌ها و نشریات چاپی ما هیچ‌وقت از ذکر منبع غافل نمی‌شویم و این کمترین کاری است که باید انجام دهیم.

دسته بندی مطالب

هفتستان در فضای مجازی

عکس روز

جاسازی مواد مخدر در کف دمپایی زنانه
جاسازی مواد مخدر در کف دمپایی زنانه

ویدئو

تبلیغات

آشپزی سبک زندگی

طرز تهیه چیز کیک نیویورکی / اما تو «چیز» دیگری!

چیز کیک نیویورکی که برخی به آن «مینی چیز کیک مافینی» هم می‌گویند، یکی از محبوب‌ترین دسرها برای افراد مبتلا به اضافه‌وزن محسوب می‌شود. این چیز کیک در حجم کوچک یک نفره آماده می‌شود و کالری نسبتا پایینی دارد. به همین دلیل هم می‌تواند به سادگی در برنامه غذایی افرادی که رژیم لاغری دارند، جا بگیرد.

چند کالری؟ مواد غذایی مورد استفاده در تهیه چیز کیک نیویورکی در مجموع ۱۷۶۵ کیلوکالری انرژی دارند که در صورت تهیه ۱۲ عدد چیز کیک با آنها هر یک ۱۵۰ کیلوکالری انرژی را به بدن می‌رساند. البته در صورتی که این دسر با بادام سرو شود، به ازای هر ۶ بادام مصرفی، باید ۴۵ کیلوکالری به عدد یادشده اضافه کرد.

ارزش تغذیه‌ای: هر عدد از این چیز کیک‌ها حاوی ۱۳ گرم چربی (۷گرم چربی اشباع)، صفر گرم فیبر، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۶ گرم پروتئین، ۲۵ میکروگرم فولات، ۹۵ میلی‌گرم کلسترول، ۱۷ گرم قند، ۴۶۵ واحد بین‌المللی ویتامین A، نه میلی‌گرم ویتامین C، شصت و پنج میلی‌گرم کلسیم، ۱ میلی‌گرم آهن، ۱۹۱ میلی‌گرم سدیم و ۱۱۱ میلی‌گرم پتاسیم است.

با چی؟ چیز کیک مانند سایر دسرها طعم شیرین غالبی دارد. پس همراه کردن آن با یک فنجان چای، قهوه یا دمنوش می‌تواند گزینه بسیار مناسبی باشد. به‌طور کلی، انواع توت همراهان خوبی برای قرار گرفتن کنار چیز کیک هستند و می‌تواند نویدی برای افرادی باشد که به توت فرنگی علاقه زیادی دارند.

شما می‌توانید کنار انواع توت، مقداری برگ نعناع تازه را هم برای همراهی با چیز کیک خود در نظر بگیرید و طعم جذاب‌تری برای آن خلق کنید.

یکی دیگر از همراهان خوب چیز کیک، پودر دارچین است. اگر بتوانید پودر دارچین را با مقداری بادام برشته مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به دسر خود می‌دهید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک نیویورکی (۱۲ عدد)
بیسکویت سبوس‌دار دو سوم لیوان ۲۴۰ کیلوکالری
شکر ۱ لیوان ۴۰۰ کیلوکالری
کره ذوب‌شده ۲ قاشق غذاخوری ۱۸۰ کیلوکالری
نمک یک هشتم قاشق چای‌خوری ۰ کیلوکالری
پنیر خامه‌ای ۲۳۰ گرم ۵۰۰ کیلوکالری
ماست یونانی بدون چربی یک چهارم لیوان ۲۵ کیلوکالری
آبلیموی تازه ۱ قاشق چای‌خوری ۰ کیلوکالری
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد ۲۴۰ کیلوکالری
زرده تخم مرغ ۲ عدد ۱۲۰ کیلوکالری
پودر وانیل ۱ قاشق چای‌خوری ۰ کیلوکالری
توت‌فرنگی ۶ عدد ۶۰ کیلوکالری
زمان لازم برای تهیه چیز کیک نیویورکی
زمان تهیه و آماده‌سازی ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
طرز تهیه چیز کیک نیویورکی

۱

فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.

۲

۱۲ عدد قالب مافین آماده کنید و داخل آنها را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۳

اگر کاغذ روغنی در دسترستان نیست، کف و لبه‌های قالب‌های مافین را ابتدا با برس کمی چرب کنید و سپس مقداری آرد روی آن بپاشید.

۴

برای آماده‌سازی چیز کیک ابتدا بیسکویت سبوس‌دار را بکوبید و آن را با یک قاشق غذاخوری شکر و کره آب‌شده به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی آماده شود. هنگام مخلوط کردن این خمیر، از چنگال به جای مخلوط‌کن کمک بگیرید.

۵

حدود یک قاشق غذاخوری از خمیر آماده شده را کف هر قالب مافین بریزید و آن را با پشت قاشق کاملا صاف و یکدست در قالب پخش کنید.

۶

برای آماده‌سازی کرم چیز کیک ابتدا پنیر خامه‌ای، ماست یونانی، دو سوم لیوان از شکر و آبلیمو را به کمک هم‌زن کاملا مخلوط کنید تا مایه یکنواختی به دست بیاید.

۷

حالا تخم مرغ‌ها و زرده‌های تخم مرغ را تنها ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید و به مایه پنیر اضافه کنید. سپس آبلیمو را به سایر مواد بیفزایید و حدود ۳ دقیقه دیگر به هم زدن خود ادامه دهید.

۸

هر ۱۲ قالب مافین را با مایه چیز کیک پر کنید و حدود نیم سانتیمتر از سر قالب را برای پف کردن چیز کیک خالی بگذارید.

۹

قالب‌های چیز کیک را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت چیز کیک، یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید، چیز کیک‌ها را از فر خارج کنید.

۱۰

چیز کیک‌ها را از داخل قالب خارج کنید و ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند.

۱۱

هر توت فرنگی را ۴ قسمت کنید و آنها را داخل ظرف گودی بریزید. روی توت فرنگی‌ها حدود یک قاشق غذاخوری شکر بپاشید و ظرف توت فرنگی را داخل یخچال قرار دهید.

۱۲

پس از خارج کردن چیز کیک‌ها از یخچال، روی هر کدام از آنها ۲ برگه توت فرنگی بگذارید و آنها را کاملا سرد سرو کنید.

طرز تهیه چیز کیک نیویورکی

۸ راز چیزکیک

سامان گلریز

۱- برای اینکه مایه چیز کیک شما بافت مناسب‌تری پیدا کند، بهتر است پنیر یا ماست را حدود ۲۰ دقیقه قبل از آماده‌سازی کیک در دمای محیط قرار دهید.

۲- به منظور اینکه پایه بیسکویتی چیز کیک بیش از اندازه خشک نشود، حتما مقدار مناسب کره افزوده به آن را رعایت کنید و به جای کره از روغن کمک نگیرید

۳- قبل از قرار دادن چیز کیک داخل یخچال اجازه بدهید دمای آن پس از خروج از فر، به دمای محیط نزدیک شود تا تغییر دما باعث بخار کردن یا آب انداختن چیز کیک شما نشود.

۴- معمولا چیز کیک در قالب‌های کمربندی آماده می‌شود. اگر می‌خواهید چیز کیک شما بافت نرم و دلپذیری داشته باشد، اطراف بیرونی قالب کمربندی را با کمک فویل آلومینیومی به خوبی بپوشانید و قبل از قرار دادن قالب‌ها داخل فر، مقداری آب در سینی فر بریزید. این به اصطلاح حمام آب باعث ایجاد بافتی دلپذیر در دسر شما می‌شود.

۵- میزان شکر مصرفی در چیز کیک به ذائقه شما بستگی دارد. اگر دوست دارید ته‌مزه ترش پنیر یا ماست را در چیز کیک خود احساس کنید، از شکر کمتر کمک بگیرید و اگر طعم خامه‌ای چیز کیک را دوست دارید، به جای ماست از خامه استفاده کنید و شکر را بر اساس دستور پخت مصرف کنید.

۶- اگر می‌خواهید از تخم مرغ کمتری استفاده کنید، به جای تخم مرغ‌های کامل از ژلاتین آب شده کمک بگیرید.

۷- حواستان باشد چیز کیک را بیش از اندازه داخل فر نگه دارید، زیرا هم مایه رویی آن شکننده می‌شود و هم پایه بیسکویتی یا کیکی آن سفت خواهد شد.

۸- چیز کیک را بیشتر از ۶ ساعت در دمای محیط و بیشتر از ۱/۵ روز در یخچال نگهداری نکنید تا بافت و طعم دلپذیر آن از بین نرود.

یک پیشنهاد
  • شما می توانید به جای بیسکویت سبوس‌دار خردشده که با شکر و کره ترکیب می‌شود، از کیک اسفنجی ساده هم به‌عنوان پایه چیز کیک خود استفاده کنید.
  • افرادی که طعم شکلات را بیش از اندازه دوست دارند، می‌توانند به مایه چیز کیک خود حدود ۲ قاشق غذاخوری پودر شکلات تلخ اضافه کنند.
  • کسانی که از اضافه‌وزن رنج نمی‌برند، می‌توانند مینی چیز کیک‌های خود را با یک شکوفه از خامه فرم گرفته و مقداری چیپس شکلات تزئین کنند.
  • انواع مرباهای غلیظ هم می‌توانند عطر و طعم جذابی به چیز کیک شما بدهند، اما میان آنها مربای توت فرنگی، مربای آلبالو و مربای انبه، طعم جذاب‌تری برای این چیز کیک ایجاد می‌کنند.
  • افراد دچار اضافه‌وزن می‌توانند به جای پنیر خامه‌ای، از پنیر ماسکارپونه نیز در تهیه این دسر کمک بگیرند.

[سلامت]

نظر بدهید

برای ارسال نظر خود کلیک کنید