طرز تهیه همبرگر مخصوص خانگی

برای تهیه همبرگر دو راه پیش رو داریم: خرید همبرگر آماده و سرخ کردن آن و یک راه بهتر که تهیه همبرگر خانگی است. در این صورت البته باید زمان بیشتری را صرف تهیه همبرگر کنیم ولی در عوض، همبرگر خوشمزه‌ تری خواهیم داشت و از سلامت آن هم مطمئن خواهیم بود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر مخصوص خانگی را به‌ طور کامل و دقیق فرا بگیرید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر مخصوص خانگی (به اندازه ۴ نفر)

گوشت چرخکرده۴۰۰ گرم
دنبه (چرخکرده)۱۰۰ گرم
آرد سوخاری
به مقدار لازم
تخم مرغ
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
پودر سیر
۲ قاشق مرباخوری
پودر موسیر
۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم

زمان لازم برای تهیه همبرگر مخصوص خانگی

زمان تهیه۶۰ دقیقه
زمان پخت۳۰ دقیقه

طرز تهیه همبرگر مخصوص خانگی

۱

ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید تا کاملا یکنواخت شوند.

۲

سیر و پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ، پودر سیر، پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی خوب ورز دهید.

۳

بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید. آرد را کم کم به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید.

۴

برای بدست آوردن مقدار دقیق آرد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری آرد گوشت را چند دقیقه ورز دهید، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و آبدار و در عین حال خوبی دارد، آرد شما کافی بوده است ولی اگر گوشت کمی شل و بدفرم بود می توانید مقداری دیگر آرد سوخاری به آن اضافه کنید.

۵

اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.

۶

گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره درآورید، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر جای داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس آنها را روی ذغال کباب یا درون تابه سرخ کنید.

مطلب مرتبط:

طرز تهیه پیتزا قارچ

نکات دیگر

۱- در صورت تمایل به جای دنبه از کره استفاده کنید.

۲- می توانید از مقداری سبزی معطر هم داخل همبرگر استفاده کنید.

۳- می توانید همبرگرها را بصورتی که گفته شد درون فریزر منجمد نموده و در موقع لزوم از آنها استفاده کنید.

[سرآشپز پاپیون]

برچسب ها:

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*
*