خانه » سبک زندگی » طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

درباره نویسنده

پست مهمان

پست مهمان هفتستان، هم جاییست برای انتشار مطالب افرادی که عضو ثابت تیم ما نیستند و هم محلی برای انتشار محتوایی که دیگر رسانه‌ها (اینترنتی و چاپی) تولید کرده‌اند و کیفیت لازم را برای بازنشر دارند.
ما اگرچه ترجیحمان انتشار محتوای دست‌اول است اما فکر می‌کنیم گاه بازنشر یک مطلب خوب هم می‌تواند ارزشی برابر داشته باشد.
در انتشار مطالب وبسایت‌ها و نشریات چاپی ما هیچ‌وقت از ذکر منبع غافل نمی‌شویم و این کمترین کاری است که باید انجام دهیم.

دسته بندی مطالب

هفتستان در فضای مجازی

عکس روز

جاسازی مواد مخدر در کف دمپایی زنانه
جاسازی مواد مخدر در کف دمپایی زنانه

ویدئو

تبلیغات

آشپزی سبک زندگی

طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

ماکارونی خوشمره به سبک ایرانی خیلی راحت تهیه می‌شود و مواد لازم آن هم بسیار ساده هستند؛ به همین خاطر هم از آن دست غذاهایی حساب می‌شود که با وقت و امکانات کم هم می‌توانیم به سراغش برویم. اما این غذای ساده طرفداران خاص خودش را هم دارد. مخصوصا اگر با مایه فراوان و ته‌دیگ سیب زمینی ترد و لذیذ سرو شود. در اینجا به طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی که ساده‌ترین نوع این غذا است می‌پردازیم.

شما به راحتی می‌توانید مایه ماکارونی را به سبک دلخواه خود تغییر دهید. مثلا می‌توانید از ذرت، هویج خرد شده یا قارچ ورقه شده تفت داده در مایه استفاده کنید. برای ته‌دیگ هم می‌توانید از سیب زمینی ورقه شده یا نان استفاده کنید. با پاشیدن کمی کنجد کف قابلمه می‌توانید ته دیگ ماکارونی را تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی دمی ایرانی (به اندازه ۴ نفر)
ماکارونی رشته ای خام ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
پودر آویشن یک‌دوم قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
اطلاعات مواد مغذی
کالری ۴۷۹
چربی ۱۶ گرم
کربوهیدرات ۶۲ گرم
پروتئین ۲۱ گرم
زمان لازم برای تهیه ماکارونی دمی ایرانی
زمان آماده‌سازی ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

۱

داخل قابلمه‌ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

۲

پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته‌های ماکارونی به هم نچسبند. می‌توانید به دلخواه رشته‌های ماکارونی را نصف کنید یا آنها را به‌طور کامل در آب جوش بریزید. اگر آنها را کامل ریختید و بخشی از ماکارونی بیرون از آب ماند بعد از ۳۰ ثانیه می‌توانید به راحتی با فشار کفگیر آنها را به داخل قابلمه فرو ببرید.

پس از ۵ تا ۷ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی‌اش برود.

طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

۳

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. وقتی پیاز نرم شد کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.

۴

سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. ۶ تا ۸ دقیقه به تفت دادن روی شعله ملایم ادامه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.

در ادامه نمک، فلفل  و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه تفت بدهید تا رب هم سرخ شود و طعم بهتری پیدا کند.

۵

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را با سیب زمینی‌های حلقه شده یا نان بپوشانید. مقداری ماکارونی روی سیب زمینی‌ها بریزید و روی آن مقداری از مایه بریزید (۲-۳ لایه به همین صورت  ادامه بدهید و داخل قابلمه را پر کنید).

طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.

طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

پس از پخت غذا را از روی حرارت بردارید، در قابلمه را بردارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود. سپس در ظرف موردنظر برگردانید یا در بشقاب بکشید. ماکارونی دمی را به همراه سس گوجه فرنگی، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید.

مطلب مرتبط:

نکته‌ها:

۱- در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته‌ها را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید.

۲- در صورت تمایل برای خوشرنگ‌تر شدن غذا ۱ قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده به مایه اضافه کنید.

۳- مواد دیگری که می‌توانید برای تنوع به مایه اضافه کنید: فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت و هویج.

۴- در صورت اضافه کردن قارچ و هویج باید آنها را جداگانه تفت بدهید.

ایران کوک

 

نظر بدهید

برای ارسال نظر خود کلیک کنید