تیرامیسو

تیرامیسو یکی از معروف ترین دسرهای ایتالیایی است که در دل همه مردم جا باز کرده و در کشور ما هم رواج زیادی پیدا کرده است. این روزها به ندرت کافه یا رستورانی پیدا می شود که تیرامیسو در منوی دسرهایش نباشد. با وجود هواداران زیاد این دسر، عده ای فکر می کنند تهیه تیرامیسو خیلی سخت است و نیاز به یک سرآشپز حرفه ای دارد. اما این طور نیست. شما خیلی راحت با کمی حوصله می توانید این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه دسر تیرامیسو را در ادامه بخوانید تا ببینید درست کردن یک تیرامیسوی عالی برای هر کسی اصلا هم سخت نیست.

دوستداران قهوه بدون شک از این دسر هم خوششان خواهد آمد. چون برای تهیه تیرامیسو، بیسکویت لیدی فینگر در قهوه سرد فرو می رود و طعم و عطر عالی قهوه را به خودش جذب می کند. لایه دیگر دسر مخلوطی است که از خامه پنیر ماسکارپونه تهیه می شود. این پنیر عالی که بافتی شبیه به خامه دارد در کنار لیدی فینگر آغشته به قهوه فوق العاده است.

مواد لازم برای تهیه دسر تیرامیسو (به اندازه ۹ نفر)

تخم مرغ بزرگ۶ عدد
شکر۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
پنیر ماسکارپونه۱ و ۱/۴ پیمانه (۲۸۵ گرم)
خامه۱ و ۳/۴ پیمانه (۴۲۰ میلی لیتر)
بیسکویت لیدی فینگر۲ بسته
قهوه اسپرسو سرد۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)
پودر کاکائو۱ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)

زمان لازم برای تهیه دسر تیرامیسو

زمان آماده سازی۳۰ دقیقه

طرز تهیه دسر تیرامیسو

۱

اول از همه زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. قابلمه ای را تا وسط آب کنید و روی شعله بگذارید تا آب جوش بیاید. سپس یک کاسه روی قابلمه بگذارید و زرده های تخم مرغ و شکر را داخل آن بریزید (روش بنماری). شعله را کم کنید و حدود ۱۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

۲

 آن را از روی شعله بردارید و هم بزنید تا غلیظ و لیمویی رنگ شود. علاوه بر این با این کار مخلوط شما قدری هم خنک می شود. اگر حجم بیشتری از مواد دارید و می خواهید برای افراد بیشتری تیرامیسو درست کنید حتما مدت بیشتری صبر کنید تا مایه خنک شود، سپس مراحل را ادامه دهید.

۳

حال پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط دوباره یکدست شود.

طرز تهیه دسر تیرامیسو

۴

خامه را در ظرف دیگری خوب بزنید تا فرم بگیرد، سپس آن را با مایه قبلی مخلوط کنید.

۵

قهوه سرد را در کاسه ای بریزید و بیسکویت های لیدی فینگر را یکی یکی داخل آن فرو ببرید، فقط در حدی که مرطوب شوند (نیازی به خیساندن نیست).

مطلب مرتبط:

طرز تهیه ژله خرده شیشه فانتزی

طرز تهیه چیز کیک نیویورکی / اما تو «چیز» دیگری!

۶

قالب عمیقی را آماده کنید و یک لایه بیسکویت لیدی فینگر به صورت مرتب کف آن بچینید.

۷

سپس نصف مایه ماسکارپونه را روی آن بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید. دوباره این کار را تکرار کنید (یک لایه بیسکویت لیدی فینگر و یک لایه مخلوط پنیر).

طرز تهیه دسر تیرامیسو

۸

بگذارید دسر حداقل ۴ ساعت در یخچال بماند سپس پودر کاکائو را روی آن بپاشید. قبل از سرو دسر تیرامیسو را به سایز دلخواه برش بزنید.

طرز تهیه دسر تیرامیسو

نکته: بهتر است بگذارید تیرامیسو از شب تا صبح در یخچال بماند.

[ایران کوک]

برچسب ها:

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*
*